Depuis deux siècles, une communauté judéo-marocaine est établie dans les régions amazoniennes du Brésil. Elle y a développé une gastronomie mêlant recettes séfarades et ingrédients locaux, dans le respect des règles du cacherout, raconte le quotidien israélien “Ha’Aretz”.
En Amazonie, la fascinante survivance de la cuisine juive marocaine
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